Cool pour celui qui recherche après, autant te répondre à toi-même.
Le point rouge, c'est l'objectif non. Les fruits servent à remplir l'estomac qui te ressuscite lorsque, par un incroyable concours de circonstances, tu meurs. En réalité, ils servent plutôt à te faire de l'argent vu que si tes estomacs sont pleins c'est du cash.
Pour les sauvegardes, aucun impact sur le temps. Pour les supprimer oui, je sais plus si tu peux le faire directement via l'interface du jeu sinon tu vas dans les données sauvegardées du menu XMB de la PS3.