Salut a tous dans ce topic je vais vous apprendre a faire des suisse au chocolat

Tout d'abord les ingrédients

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500grammes de farine
1 oeuf
10grammes de sel
60 grammes de sucre
35 grammes de beurre
250 grammes d' eau
Et 20 gramme de levure

Vous mélanger les ingrediants (robot ou à la main) jusqu'à que l' on obtienne une pâte puis après vous la pétrissez 10 minutes vite et fort à la main

Ou 7 minutes à une vitesse rapide au batteur

Avec cette pâte nous pouvons faire tous ceux qui est croissant ,chocolatine, pain suisse, moulin à l' abricot ect...

Après avoir pétri la pate couper la en deux part égale et les mettre au frigo pour qu'elle ce repose

Après avoir fait la pate nous allons préparer le beurre de tourage pour ça vous aurez besoin de 250 grammes de beurre que vous diviserez en deux et que vous formerez en carré ou rectangle grâce à un papier cuisson ou aluminium

Prenez votre carré de beurre et mettez le sur le papier

Frappé le pour l' aplatir

Puis plier les côtés du papier pour former un carré puis le retourner

Puis étalé le beurre à l' intérieur du carré de papier pour qu'il prenne la forme

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Reproduire la même chose avec l'autre moitié du beurre et mettre au frigo.

Maintenant on va faire le crème patissiere
Il vous faut
26gramme de maïzena
333 gramme de lait
83 gramme de sucre
Et un oeuf

Vous mettez le lait dans une casserole avec la moitier du sucre et vous mélanger l'autre moitier à la maïzena puis vous mélanger un oeuf à la preparation.

Quand le lait commence à bouillir mettre la moitier du liquide à la preparation mélanger et remettre dans la casserole de lait et mélanger au feux

Quand la crème commence à bouillir le retirer du feux et le mettre dans un Cul de poule ou bol pour qu' il refroidit

Pour faire la pate levée feuilleté reprenez la pate du frigo et le mettre en forme d' ovale

Mettre le beurre au milieu puis replier les bords

Après ça il vous faut le retourner de ce sens

Après il va falloir écraser la pate de haut en bas

Puis l' allongé sur la longeur

Et le plier de cette maniere

Après ça le.faire reposer 5 à 10 minute au frigo et refaire cette opération une dernière foi

Étaler la pate en grand carré

Étaler la crème patissiere

Rajouter les pépites de chocolat

Et plier comme dans les photos

Maintenant couper les en plusieur morceau et placer les sur une feuille de.cuisson en mettant l' ouverture vers le bas

Et dorée les ( battre des oeuf et badigeonner avec un pinceau)et attendait 1h20 que cela pousse

1h20 après redoré (et en fonction des région on met du sucre cassonade dessus ou pas moi je vais le.mettre)

Après ça le mettre au four à 180 degré pendant 15 à 18 minutes