Bonjour,

Pour mon travail de fin d'études, je dois trouver diverses informations sur la place et l'importance qu'a la viande hachée en France. Difficilement trouvable sur internet, je ne trouve que des articles sur le STEACK HACHE (ce qui n'est pas pareil).

Bref, si quelqu'un pouvait m'aider, je lui en serais vraiment reconnaissant

Le steak haché c'est de la viande haché qu'on as modelé en forme de steak haché(forme ronde)

Attention avec la viande haché, "steak" est tromper, beaucoup penses a des morceau de viandes tendre, hors ces morceau la coute chère, pourquoi les passer en haché ?

La plupart des bouchers hachent généralement des morceau dur et rouge, bien paré/dénervé