Bonjour!

Je cherche désespérément une poêle qui ne colle pas! C'est con hein!
À la base j'avais une poêle en Téflon, ça colle pas au début, mais au bout de quelques jours, impossible de faire des oeufs au plat.
J'ai entendu parlé des poêles en céramique, idem, j'en ai acheté une il y'a 10 jours et ce matin, impossible d'en faire.
Et non, je ne nettoie pas mes poêles avec le côté abrasif de l'éponge, seulement le côté 'doux', mais un beau jour, la viande commence à accrocher, et là... c'est trop tard.

Du coup, je sais plus quoi acheter... Vous me conseillez quoi et dans quel prix?
Je n'y connais rien!

Merci pour vos conseils et bonne journée!

Poele en ceramique, une photo de la tienne si possible?

Téfal ?

Salut, y a une astuce qui marche pas mal. Elle consiste a culotter un wok. Je ne sais pas si ca marche avec n'importe quel ustensile mais je dirai oui pour une poele. C'est utilise en Asie.

Culotter un wok

laver le wok neuf à l’eau savonneuse, bien sécher
faire chauffer le wok à feu moyen 15/20 minutes – ouvrir les fenêtres, il y aura de la fumée, c’est normal!
laisser refroidir, et badigeonner d’huile
re-faire chauffer 15/20 minutes, laisser refroidir
essuyer l’huile en excédent avec du papier absorbant
répeter ce processus 2 fois encore
votre wok commencera à noircir, signe qu’il est prêt à l’usage
au début, à chaque usage du wok, re-faire le processus de culottage (faire chauffer 10/15 minutes, laisser refroidir, essuyer l’huile en excédent…)
au bout de quelques mois, le wok est recouvert d’une couche noire et luisante, c’est le signe qu’il est culotté

Pour entretenir un wok

à chaque utilisation du wok, ne pas laver à l’eau savonneuse! utiliser un brosse en bambou (on en trouve dans les épiceries asiatiques)
passer votre wok, encore chaud sous de l’eau chaude et frotter avec la brosse de bambou
verser un peu d’huile sur un papier absorbant et frotter en le wok avant de le ranger, prêt pour la prochaine utilisation

C'est fastidieux ok mais c'est un garant d'anti adhesivite.

Les poêles en pierre?

http://www.m6boutique.com/search.asp?recherche=poele+en+pierre&cplib=msn_cuisine_poelesenpierre

Mais pour les puristes l'idéal reste la vieille poêle en fer-acier, que l'on aura "culotté" petit à petit.
Les explications très détaillées d'un excellent article :
http://www.belgemalin.be/2015/01/questions-reponses-sur-les-poeles-en.html

Et là elle tient toute la vie normalement, mais pour y arriver cela prendra quand même quelque mois...

Sinon si vous preferez les poêles avec revêtement (teflon ou céramique) n'oubliez pas qu'elles sont faites pour le feu moyen.
Si vous les utilisez à feu chaud pour saisir, comme bien saisir un steak, vous bousillez le revêtement...
Idem si vous passez la poêle encore bien chaude à l'eau froide (pour laver ou déglacé )...

Donc souvent elles dureront entre 5-6 mois si vous les utilisez mal et 2-4 ans si vous les utilisez vraiment bien.