De rien

Ce week-end je teste un hamburger au haché de canard et chutney figue fraîche/oignons rouge.

photo a venir

Demain c'est Saint-Nicolas;le petit déjeuner est prêt...

1ére fournée

Le boeuf Rossini c'est

Tranche de pain de mie grillé, la pièce de viande, escalope de foie gras, et tout dépend de tes moyens, une rondelle de truffe noire du périgord

PubisSanglant

ok...c'est tout?

PS j'ai pas mal d'année derrière moi...mais j'accepte les critiques,si elles sont fondées...

Hamburger fait maison au magret de canard

A gauche.

Magret de canard/Beaufort/Chutney figues et oignons rouge déglacer au porto.

A droite.

Magret de canard/Fourme d'ambert/Chutney figues et oignons rouge déglacer au porto.

Mmhhhhh

Appétissant mais je n'aime pas les chutney

Des buns maison en plus... et hey ben je te tire mon chapeau ! C'est magnifique !

Pour ma part samedi dernier j'ai cuisiné thaï, sauté de boeuf au basilic thaï : http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/683906

Bon app !

Tiens voilà un peu quelques photos de ce que je sers à mes clients tout les jours!

Salade aux légumes croquants

Tuile chocolatée sur sa mousse noir brochette d'ananas rôtie petite verrine à la verveine

Terrine à l'ancienne au filet de canard séchés

Cappuccino de potimarrons chips vitelotte

Carré de porcelet laqué, tian de légumes et rizotto parmesan

Millefeuille revisité chocolat verveine

yokosuka742

ouai pain maison,au moins ca a de la gueule car quand tu vois le visuel ou la qualité des pains Harrys

ton sauté de bœuf a l'air excellent;envois une part en Colissimo

onion43

bien sympa,la seule chose que je ne connais pas et qui me tenterai bien

Tuile chocolatée sur sa mousse noir brochette d'ananas rôtie petite verrine à la verveine

je veux bien ta recette en MP stp.

PS. Demande la prochaine fois avant de poster des photos stp,yokosuka742 et vladrachen m'ont demander avant...

J'avais demandé tout au début et j'ai pas0as repensé à. Le faire.

Pour les buns je suis d'accord avec toi, en plus c'est trop répandu à mon goût "l'indus" dans les restaurants...

faut que je teste un jour les buns maison, j'ai une map qui dort dans un placard...

onion43

ok pas de problème

yokosuka742

pour la pâte des buns (la machine a pain est ton ami)

Demain ou jeudi je prépare.

Un poulet ananas

Faire revenir ananas/oignon/gingembre/ail dans de l'huile d'olive et les faire flambés au rhum brun (réserver dans un tupperware)

Faire revenir le poulet couper en morceaux dans de l'huile d'olive avec le curcuma/piment/cap vert.

Une fois la viande cuite rajouter les ananas etc puis la crème et le vin blanc et laisser mijoter pendant 25-30min env a feu doux

Photos a venir

Voila poulet ananas terminer a l'instant;et maintenant on va passer a table

Viande mariner avec herbes/oignons/ail/gingembre/huile d'olive/sauce soja et vin blanc pendant 24h

Ananas flambés au Rhum brun et sucre de canne

présentation de l'ardoise

Je n'aime pas du tout la disposition de la poudre.
je n'aime pas non plus manger sur une ardoise car c'est le bordel très vite

-Vinewood-

la poudre c'est pas la plus important...que je sache

L'ardoise c'est uniquement pour la présentation...

Tu sais que dire des choses négative?