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Topic recettes gourmandes

Sujet : recettes gourmandes

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Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 10:34:20

Je lance ce sujet pour partager nos recettes de cuisine , toute origine est la bien venu , fesont le mélange des saveur .
( mettez vos recettes a vous)

Ma 1ere recette .

Cabillaud en papillote ( pour 4 personnes).

500gr de carrottes .
250gr de champignons de paris .
4 filets de cabillaud .
un brin de basilic .
une noix de beurre un peu d´huile d´olive .
sel et poivre ( a convenance)
4 morceaux de papier aluminium .

Raper les carrotes , émincer les champignons de paris .
Dans une poele mettre un peu d´huile d´olive et une noix de beurre , y mettre les carrotes rapé et les champignons de paris , jusqu´a ce qu´il commence a brunir .

Prendre les 4 morceaux de papier aluminium , y poser les filets de cabillaud , le mélanges de carrottes et de champignons rajouter dans chaque part un peu de basilic .
Refermer l´aluminium de facon étanche puis passé au four thermostat 150 environ 1/2 heure .

Server de suite apres .

Bonne appetit les amis :-)))

snoophie
snoophie
MP
11 mai 2004 à 10:47:33

miam!
moi j´ai une recette de mon invention, très appreciée par mes convives.

poulet fumé à la snoophie:

1 poulet fumé
1 poivron vert
1 boite de tomates en dés ( ou fraiches)
1 oignon
semoule de couscous

hacher les oignons
couper le poivron en lamelles
faire revenir le tout dans une cocotte avec de l´huile d´olive
rajouter les tomates et 2 sucres
couper le poulet en morceaux
le rajouter dans la cocotte
laisser mijoter 20 minutes, en rajoutant de l´eau afin d´obtenir une sauce fluide
faire fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse
baisser le feu et y jeter la semoule
mélanger afin que les grains se séparent
arroser d´une louche de sauce, + un verre d´eau
laisser gonfler la semoule tout en mélangeant
c´est cuit :-)

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 10:52:45

:ok:

miam miam , y´a plus qu´a passer a table :-)))

docom
docom
MP
11 mai 2004 à 10:58:11

( On peut faire des commentaires ? ) :ok:

J´adore le cabillaud, alors la recette de Feyd me parait excellente et surtout diététique ( si on n´abuse pas du beurre et de l´huile) :)

Pour la préparation du couscous façon Snoophie ( tu as des origines ? :) ) je ne connaissais pas cette façon de préparer la graine. Perso je la fais en couscoussière de façon classique. Chacun son truc. :-)

snoophie
snoophie
MP
11 mai 2004 à 11:02:18

c´est justement parce que je n´ai pas d´origines méditéranéennes que je cuisine la semoule comme ça.
ça fait bcp rire mon mec qui est marocain
et ma foi il apprécie beaucoup ma recette, et mes belles soeurs, s´y sont collé.
je suis vendéenne, à part le choux et les " mojettes"(haricots blancs), c´est unpeu limité :rire:

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 11:02:26

Les commentaires que tu fais bien sur sont les bienvenus .
( et n´aurait tu pas une ptite recette , desfois a nous proposer) :-))) .

-Indy-
-Indy-
MP
11 mai 2004 à 11:08:01

dinde au whisky

1-acheter une belle dinde de 5 kilos pour 6 personnes et une bouteille de whisky,des bardes de lard,huile,sel poivre.

2-barder la dinde de lard,la ficeler,saler,poivrer et verser un filet d´huile.

3-faire préchauffer le four thermostat 7 pendant 10 minutes.

4-se verser un verre de whisky pendant ce temps-là.

5-mettre la dinde au four.

6-se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.

7-mettre le therbostat à 8 après 20 binutes pour saisir la binde.

8-se bercer encore 3 bons berres de whisky.

9-après une debi-beurre,four l´ouvrir et surveiller la buisson de la binde.

10-brendre la vouteille de bhisky et s´enfiler une bonne rasade derrière la bravata ( non,la cravate).

11-après une demi-veure ou plus,tituber jusqu´au bour.oubrir la putain de borte du bour et réburner,non revourner,non recourner,enfin mettre la guinde dans l´autre sens.

12-se brule la main avec la putain de borte du bour el la refermant,bordel de merde!

13-essayer de s´asseoir sur une putain de chaise et se reberser 5 ou 6 whisky de verres,ou le gontraire,je sais blus...

14-buire,non luire,non...,ha ben si,cuire la bringue bandant 4 heures.

15-et hop,5 berres de blus.retirer la four du binde.

16-se bercer une bonne goulée de whisky.

17-rabasser cette saloperie de pinde qui est tombée par terre.l´effuyer avec une saleté de chiffon et la foutre sur un blat ou un clat ou une assiette,enfin on s´en fout...

18-se péter le gueule à cause du gras sur le carrelage de la buisine et essayer de se relever.

19-décider que l´on est aussi bien par terre et binir le mouteille de bhisky.dorbir.

20-le lendemain matin:manger la dinde froide avec de la mayonnaise et nettoyer le bordel mis dans la cuisine la veille.

hipsss...

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 11:09:19

C´est tres bon le choux :-))) bien preparer .

Recettes de choux ( feuille , vert).

Faire blanchir les feuilles de choux dans une grande marmitte rempli d´eau salé .

Poeler des cotes d´agneaux , récupérer le jus de cuisson .

Dans un plat a gratin déposer les feuilles de choux les arroser du jus de cuisson de l´agneau , mettre de gruyere par dessus , etlaiser cuire jusqu´a ce que le gruyére gratine .
Servir avec les cotes d´agneaux .
Bien sur saler poivrer a convenance .
:p)

docom
docom
MP
11 mai 2004 à 11:10:47

Ok Snoophie, et ton mec ne cuisinerait pas par hasard ? De mon côté, ma mère et ma grand-mère sont pieds-noirs, donc je connais assez bien le couscous ( viandes et légumes)

Sinon Feyd, je cuisine souvent mais je n´ai pas de recettes particulières, hormis les classiques. Ce que j´apprécie le plus ce sont les sauces tomates qui accompagnent les pâtes, le riz, les viandes, même les poissons pour certains. J´adore la blanquette de veau, les lasagnes, les canellonis, le choux farci avec de la chair à saucisse, etc... mais faudrait que je sois à la maison pour taper des recettes avec précision.

Pour le cabillaud j´essaierai ce week-end ( j´en ai du congelé) :-)

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 11:11:41

-Indy-

A la fin de la cuisson tu vas te coucher non ( le whisky aidant) la dinde tu la mange le lendemain .

:-d

snoophie
snoophie
MP
11 mai 2004 à 11:14:37

:lol: :lol: :lol:

docom
docom
MP
11 mai 2004 à 11:15:10

Indy et l´alcool... une looooongue histoire d´amour. :-)

snoophie
snoophie
MP
11 mai 2004 à 11:15:47

oui oui mon mec cuisine, et très bien
je suis une femme comblée :-)

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 11:19:30

Docom

Tu me diras ce que tu en pense .
En général cette recette créra la surprise parmis t´es invité car le papier alu cache ce qu´il y a dedans et les personnes quand elle ouvre la papillote sont en général étonné . (au départ ils ont juste l´odeur apres ils découvrent)

docom
docom
MP
11 mai 2004 à 11:24:12

Ok Feyd :ok:

En fait, ce que j´aime dans la cuisine, c´est tous les plats qui mijotent, et que je regarde mijoter... je touille souvent avec une cuillère en bois, c´est vraiment... ma foi... sensuel ! (je vois que ça) Le bruit que font les petites bulles du bouillon qui explosent à la surface, les oignons qui fristouillent ( comme dit Petit-renaud) Franchement c´est très tactile, visuel, olfactif comme approche, beaucoup plus que le fait de manger le plat par la suite. :)

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 11:28:19

Docom

C´est une vraix poésie que tu me dis la .
La nourriture c´est le 1er partage ( d´apres moi).

:cool:

snoophie
snoophie
MP
11 mai 2004 à 11:30:18

indy, j´ai fait un copié collé de ta recette, et je viens de la poster à ma mère, fin cordon bleu :rire:

mere_denis
mere_denis
MP
11 mai 2004 à 11:49:36

Puisque Indy a commencé, LOL! je remets une recette déjà passé sur un autre forum:
Recette de la choucroute aux noix:
Il vous faut:
100 grammes de viande hachée de cheval ( de grâce) pas de bœuf.
2,5 mètres de saucisse de Toulouse
Un fer à repasser
Un cd de Pascal Sevran du début de la décennie.
Une horde de trolls s´activant comme des fous en cette veille de Mercredi.

Vous commencez par faire un fond de veau avec les os.
Vous faites rissoler les lentilles dans 200 grammes de crème Chantilly
Après avoir émincé les pommes de terre garnissez en une terrine sur sept couches en intercalant les lentilles.
Poivrez et ajoutez votre grain de sel. Les cyclistes peuvent aussi mettre un grain de selle
Versez le fond dessus, car il ira au fond quand même.

Mettez au four en chaleur tournante, thermostat 10 et stoppez tout dès l´arrivée des pompiers.

-Indy-
-Indy-
MP
11 mai 2004 à 11:56:33

:lol:

Feyd
Feyd
MP
11 mai 2004 à 12:05:35

mere_denis

Une horde de trolls s´activant comme des fous en cette veille de Mercredi.

Versez le fond dessus, car il ira au fond quand même.

( héhéhéhéhé) :rire:

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