Je crois que ce n'est pas possible de personnaliser soi-même les touches de la manette, toutefois si tu fouille dans
"Options > Options de commandes"
tu verras qu'en haut tu peux passer de
"Clavier > Traditionnels > Inspirés par Fable II/III"
Et vraiment dans le pire des cas tu peux utiliser le Xinput Tocaedit (un émulateur de manette xbox 360) où tu peux personnaliser les touches à ta façon mais je garanti pas qu'il fonctionnera sur fable anniversary (et pourtant il est valide avec une grande quantité de jeux PC)
http://www.tocaedit.com/