Pas sûr. J'y connais rien en Steam, mais en général sur n'importe quelle plateforme de distribution de jeux, les succès débloqués sont liés au compte utilisateur. Je dirais qu'il est impossible de réinitialiser ça sans changer de compte. Tout comme je pense qu'on ne peut obtenir des succès en mode hors connexion, puisqu'il faut être connecté à internet pour accéder à ton compte. A moins que les succès ne soient mémorisés hors connexion en attendant le contact serveur pour notifier, mais même là, si le succès n'est pas obtenu, il ne le sera pas.
Après, on parle de Fable, je pense qu'en créant un autre profil et donc, une autre partie et en la tuant, tu déverrouilleras ton succès. Car ce sera fait avec un autre profil, et donc potentiellement pas bugé comme le premier.
Qu'on me corrige si je dis des conneries.