La fonderie est un bâtiment à construire, qui permet effectivement de faire des recherches très utiles.
Pour la difficulté, mon conseil c'est de ne pas rusher les missions principales, celles qui sont prioritaires quoi, capturer un alien, construire la clé pour attaquer la base etc... Les ennemis deviennent plus forts et nombreux au fur et à mesure de celles ci; à toi donc d'avoir des soldats suffisamment bien équipés pour pouvoir faire face à ça. Sinon depuis les options, tu peux aussi changer le niveau de difficulté.
Bon courage à toi, XCOM est un jeu exigeant et pas spécialement facile. En espérant t'avoir aidé ;)
Bon jeu!