Saitek x52 pro, pour ma part une référence dans la matière (140€ environ) sinon dans des prix plus abordables pour commencer un Thrustmaster T-Flight Hotas X est très bon également (50 €)
Je te conseille un guide canard PC pour t'aider dans ton choix :
http://www.canardpc.com/article-44-choisir_son_joystick.html