1: La forme de cavalier sert plus de joker qu'autre chose, compter dessus en permanence n'est pas le bon choix je pense. Avoir relativement peu de génération d'énergie de cavalier n'est donc pas une mauvaise chose en soi puisque, dans les faits, tu ne devrais pas t'en servir en permanence. Ensuite ce n'est que mon avis.
2: L'argent ne sert qu'auprès des marchands (armes, armures, talismans, potions, techniques de combat). Nulle part ailleurs. J'espère que ça répond à ta question.
3: Certaines armes de niveau plus élevé peuvent avoir des compétences comme "vie par exécution", "par victime", "par coup critique", ou même "par coup", mais elles viennent assez tard.
Les corbeaux sont bons sans plus, l'omnifrappe est un bon choix pour commencer, en association avec les potions de soin. Elles ne sont d'ailleurs pas très chères (tu verras que 1000 pièces, c'est peu), et tu peux retourner voir les marchands par voyages rapides assez souvent, alors n'hésite pas trop.
Et de ce que j'en ai vu, les compétences "régen de vie" sont d'un intérêt discutable. Je me trompe peut-être.
J'ignore où tu en es dans le scénario, mais tu récupéreras à un moment une arme secondaire unique ressemblant à des crocs (son nom est "crocs de [no spoil]") qui a un pouvoir excellent concernant la récupération de santé. Il "suffit" de tenir jusque là.
Si tu as d'autres questions, n'hésite pas.