Le bonus du chancelier peut se cumuler, tu peux monter à +120 de bonus relation parfois. Autre solution, envoyer ton maître-espion en mode "dissuader de rejoindre des factions", si le vassal en question a des traits comme Juste, Timide, Lâche, Aimable, Satisfait, etc... il va accepter de quitter la faction.
Tu peux aussi libérer un vassal prisonnier (+15 de bonus pour avoir libérer un Duc, +10 pour un comte, +5 pour un baron/évêque/maire). Je te conseille de ne pas cocher la case qui dissuade automatiquement les personnes de rejoindre les complots, car comme ça tu peux voir qui complote, et surtout, tu peux emprisonner n'importe quel vassal indirect sans qu'il se rebelle.
Les banquets/chasses c'est aussi un moyen d'augmenter leur opinion de toi, tu peux aussi marier tes enfants aux leurs (évite de marier ton héritier car c'est pas un mariage intéressant la plupart du temps, et si tu maries une de tes filles, fais le en matrilinéaire sinon le petit fils du vassal aura une revendication sur ton titre principal). Tu peux leur confier un te des enfants pour l'éduquer, tu peux modifier les lois du royaume, etc...
Pour ta question sur la réquisition des troupes, en cas de guerre défensive tes vassaux ne t'en voudrons pas de lever les troupes indéfiniment, en revanche si c'est toi qui déclare une guerre (ou que tu rejoins une guerre offensive en tant qu'allié), tu auras un malus qui augmentera au fil du temps.