Pour ta dernière question, j'ai ai aucune idée puisque je n'ai jamais utilisé ce logiciel, mais apparemment, c'est hyper facile à utiliser alors tu ne devrais pas avoir de problème.
Je sais par contre que pour les panels très complexes, il est conseillé de faire tourner les gauges sur un autre ordinateur ce qui peut rendre la liaison avec Fsx un peu plus complexe. Peut-être que quelqu'un d'autre sur ce forum ou un autre pourrait répondre à tes questions plus spécifiques. Regarde aussi des tutoriels sur Youtube. https://www.youtube.com/watch?v=ej-LNccWSeg
Panel Builder est payant, mais il y a une version d'essai si tu veux te convaincre avant de l'acheter. De ce que j'ai entendu, c'est le logiciel parfait pour se construire sans trop de prise de tête un cockpit maison.
Les gauges sont personnalisables. Par exemple, sur ton airspeed indicator, tu peux choisir les graduations et aussi ajuster les bandes de couleur (vert, blanc, jaune, rouge) autour du cadran.
La version payante offre une multitude de gauge (allant de l'altimètre au manifold pressure) pour à peu près n'importe quel avion. (737, 747, spitfire, c172 etc).