Eh bien je dirais que tu as ta réponse.
Utilise le Gameplay du jeu. Le mixeur ne sert pas qu'a la reproduction d'objet, et tu as passé le premier arc du jeu, donc tu devrais être capable de t'en sortir avec la synthèse (le jeu ne vas jamais te forcer à synthétiser, donc si tu ne t'y mets pas seul, tu vas passer à côté de ce mécanisme de jeu).
Même constat pour les titres, si tu ne choisis pas ce que tu apprends, tu débloqueras tes artes plus tard, pareil pour d'autres options/améliorations.
Pour le reste, l'esquive est en effet une feature importante du jeu, mais la garde a ses avantages (cf Posture de Fer et j'en passe), à toi de bien en tirer partie. N'hésite pas à jouer d'autres persos qu'Asbel.
D'ailleurs la gestion de son propre personnage est importante, mais la gestion de l'équipement et de la stratégie des autres persos l'est tout autant, c'est ce qui fait la particularité d'un Tales (ou de n'importe quel RPG je dois dire).
Normalement la difficulté est censée se corser après la prochaine ville (avec le premier boss du jeu qui offre du challenge à mon avis). Dans le cas présent (et comme dans beaucoup d'autres Tales), le niveau n'est pas LA solution à tous tes problèmes, l'augmentation de stats fournie par un lvl up ainsi que le temps que l'on met à y parvenir ne rivalise pas avec une utilisation uniforme des fonctions du jeu. Surtout que dans Graces F tu acquiers la majeure partie de tes stats et capacités via le système de titre donc si t'y fais pas attention ou que tu règles mal le système auto, tu vas droit dans le mur (en restant bloqué sur un titre qui demande trop de PC par exemple, au lieu d'en monter plusieurs autres qui en demandent beaucoup moins).