J'ai toujours trouvé cette question un peu idiote ^^
Tu n'as pas de meilleure classe. Les deux sont très sympa à jouer et ont un style de jeu totalement différent.
Avec l'assassin, tu auras un sabre à double lame. Tu joueras avec ton invisibilité. Parmi tes arbres de talents, tu auras le choix entre DPS ou Tank. A savoir que l'assassin DPS envoie du lourd en PvP mais il est moins bon en PvE. A l'inverse de l'assassin tank qui est viable en PvP ainsi qu'en PvE.
Avec le sorcier, tu seras un caster à distance avec un sabre laser simple. Excellent DPS en PvP et en PvE.
Tu pourras aussi le jouer heal. Personnellement je le préfère en heal en PvE mais ça reste qu'un avis personnel ^^
Sinon, tout dépend de ton style de jeu, de comment tu veux jouer, quel rôle (DPS, Tank, Heal) tu comptes être une fois HL. Je ne saurai que trop te conseiller de regarder diverses vidéos de ces classes sur youtube pour te donner une idée de ce à quoi tu devras t'attendre