Bah, normalement il faut appuyer sur la flèche du bas (pour une manette "normal") mais avec la Wii, je ne sais pas trop, peut-être le joystick du nunchuck vers le bas ou alors lever la wiimote (comme si tu tirais sur le guidon...)...!
Bref j'en sais trop rien, moi je l'ai sur PC mais j'espère avoir pu t'aider...
PS: les 125 et 250 sont plus difficiles à cabrer que les 800... (et les 250 sont plus faciles à cabrer que les 125...)